TY  - BOOK
AU  - Kuoni,Simone (1964-)
AU  - Rees,Richard
ED  - Fundación Triptolemos
TI  - Alimentos: la conquista humana 
SN  - 8497850491
AV  - RA 601 Z76a 2004
PY  - 2004///
CY  - Barcelona
PB  - Fundación Triptolemos, Alimentaria Exhibitions, Lunwerg Editores
KW  - Food industry
KW  - History
KW  - Nutrition
KW  - Food
KW  - Industria alimentaria
KW  - Historia
KW  - Alimentación
KW  - Alimentos
N1  - Traducido del idioma original: Food: the human conquest; Textos en español e inglés; Includes bibliographical references and index; Démeter, Triptolemos y la sagrada orgía / Simone Zimmermann Kuoni-- De Triptolemos a hoy: contribución de los avances ciéntifico-técnicos a la alimentación del hombre / Josep Tarragól-- La segunda gran revolución: la externalización de la cocina / José Luis Bonet, Ramón Clotet, Yvonne Colomer-- Alimentación cultura y religión: un trinomio de sinsabores/ Lluis Serra Majem-- Mercados y ferias / Jesús Contreras-- El nacimiento de la economía agroalimentaria/ Carlos Gómez Arroyo-- Los signos de identidad: las marcas-- La marca: un valor poliédrico / Yvonne Colomer-- Perspectivas de futuro/ Robert Robergas-- Experiencia culinaria y cultura gastronómica en Europa, desde la mutación feudal hasta la Revolución Industrial/ Antoni Riera  Melis-- Comidartecultura, abc / Antoni Miralda y Llorenç Torrado-- La mundalización de la cultura alimentaria: pluraliso democrático y biodiversidd / Salvador Giner-- Tiempos de seguridad alimentaria / María Neira-- El futuro de los desarrollos ciéntificos en la alimentación / Daniel Ramón Vidal-- Futuro: alimentos y cultura de paz / Federico Mayor Zaragoza
ER  -