000			02988nam a2200241 i 4500
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100	1		_aGutiérrez Salegui, Ana Isabel
245	0	0	_aConsume y calla : _balimentos y cósmeticos que enriquecen a la industria y no mejoran nuestra salud / _cAna Isabel Gutiérrez Salegui.
260			_aEspaña : _bFoca, _c2014
300			_a358 p. : _bill.
440		0	_aFoca Investigación _v126
490	1		_aFoca Investigación _v126
504			_aIncluye referencias bibliográficas.
505	0		_aIntroducción -- El cambio de una sociedad a tráves de sus estereotipos -- Diccionario básico para detectar engaños -- ¿Qué dice la Ley al respecto? -- De paseo por el súper -- La salud y la belleza en la publicidad -- Picaresca y publicidad cosmética, ¿viejas amigas? Del bálsamo de Fierabrás a las nanoesferas. -- Manual del publiescéptico: conspiranoia -- Ranking de los mejores «asteriscos» -- Quién es quién.
520			_aBífidus, sirtuínas, fitoestenoles, absorción celular, nanoesferas, palabras mágicas con las que nos bombardean desde los anuncios y los estantes del supermercado. Todo el mundo quiere que nos cuidemos, todos los productos parece que nos ayudan a ello. Sin embargo, a pesar de este aparente conocimiento sobre alimentación y nutrición y del acceso fácil, que no barato, a todos estos compuestos, las principales causas de enfermedad y muerte en nuestra sociedad tienen que ver con lo que comemos y cómo lo hacemos: hipertensión, bulimia, diabetes, colesterol, anorexia y obesidad. Con tantas voces a nuestro alrededor «investigando» para crear alimentos «saludables y funcionales» y cremas que nos hagan parecer eternamente jóvenes, ¿cómo es posible que estas enfermedades se hayan multiplicado hasta extremos epidémicos en las últimas décadas? ¿Estamos haciendo algo mal o estamos siendo engañados por esas mismas empresas que tanto dicen preocuparse por nuestra salud y la de nuestros hijos? Este libro pretende desenmascarar a una industria que, además de lucrarse con ello hasta extremos insospechados, es directamente responsable de «las enfermedades de la sociedad occidental». A través de un minucioso trabajo de análisis del mundo de la publicidad sobre alimentación y cosmética, se intentan desvelar y explicar los trucos a los que recurre la mercadotecnia alimentaria, las verdades a medias, las mentiras completas, las manipulaciones de los resultados de las investigaciones, los vacíos legales que lo permiten, y hacer conscientes a los consumidores de las trampas que tiende la industria y que tan nefastas consecuencias tienen sobre la salud y el bolsillo. Sólo la información combate la manipulación, sólo la educación puede combatir el engaño. Este libro busca ambas cosas, informar y educar.
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