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Alimentos: la conquista humana / autores: Simone Zimmermann Kuoni ... [et al.] ; traducción inglesa, Richard Rees

Contributor(s): Material type: TextTextLanguage: spa / eng Publication details: Barcelona : Fundación Triptolemos; Alimentaria Exhibitions; Lunwerg Editores, 2004.Description: 231 p. : ill., photogrs. ; 31 cmISBN:
  • 8497850491
  • 9788497850490
Subject(s): LOC classification:
  • RA 601 Z76a 2004
Contents:
Démeter, Triptolemos y la sagrada orgía / Simone Zimmermann Kuoni-- De Triptolemos a hoy: contribución de los avances ciéntifico-técnicos a la alimentación del hombre / Josep Tarragól-- La segunda gran revolución: la externalización de la cocina / José Luis Bonet, Ramón Clotet, Yvonne Colomer-- Alimentación cultura y religión: un trinomio de sinsabores/ Lluis Serra Majem-- Mercados y ferias / Jesús Contreras-- El nacimiento de la economía agroalimentaria/ Carlos Gómez Arroyo-- Los signos de identidad: las marcas-- La marca: un valor poliédrico / Yvonne Colomer-- Perspectivas de futuro/ Robert Robergas-- Experiencia culinaria y cultura gastronómica en Europa, desde la mutación feudal hasta la Revolución Industrial/ Antoni Riera Melis-- Comidartecultura, abc / Antoni Miralda y Llorenç Torrado-- La mundalización de la cultura alimentaria: pluraliso democrático y biodiversidd / Salvador Giner-- Tiempos de seguridad alimentaria / María Neira-- El futuro de los desarrollos ciéntificos en la alimentación / Daniel Ramón Vidal-- Futuro: alimentos y cultura de paz / Federico Mayor Zaragoza.
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Libro Libro Biblioteca Juan Bosch Biblioteca Juan Bosch Salud Anillo 2do. Piso 14 RA 601 Z76a 2004 (Browse shelf(Opens below)) 1 Available 00000105843
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14 RA 601 Z76a 2004 Alimentos: la conquista humana / R RA 418 W585s 2006 The Sage dictionary of health and society / R 114 M311o 1968 Obras completas / R 114 M311o 1968 Obras completas /

Traducido del idioma original: Food: the human conquest.

Textos en español e inglés

Includes bibliographical references and index

Démeter, Triptolemos y la sagrada orgía / Simone Zimmermann Kuoni-- De Triptolemos a hoy: contribución de los avances ciéntifico-técnicos a la alimentación del hombre / Josep Tarragól-- La segunda gran revolución: la externalización de la cocina / José Luis Bonet, Ramón Clotet, Yvonne Colomer-- Alimentación cultura y religión: un trinomio de sinsabores/ Lluis Serra Majem-- Mercados y ferias / Jesús Contreras-- El nacimiento de la economía agroalimentaria/ Carlos Gómez Arroyo-- Los signos de identidad: las marcas-- La marca: un valor poliédrico / Yvonne Colomer-- Perspectivas de futuro/ Robert Robergas-- Experiencia culinaria y cultura gastronómica en Europa, desde la mutación feudal hasta la Revolución Industrial/ Antoni Riera Melis-- Comidartecultura, abc / Antoni Miralda y Llorenç Torrado-- La mundalización de la cultura alimentaria: pluraliso democrático y biodiversidd / Salvador Giner-- Tiempos de seguridad alimentaria / María Neira-- El futuro de los desarrollos ciéntificos en la alimentación / Daniel Ramón Vidal-- Futuro: alimentos y cultura de paz / Federico Mayor Zaragoza.

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